新日本酒紀行「福実鳥」 - ダイヤモンド・オンライン

地域と共にある酒造りを目指し、京都府亀岡の農家に山田錦の栽培を依頼。大吟醸や純米大吟醸を醸していたが、コロナ禍で飲食店が休業し、酒が売れず米が余った関連キーワードはありません