店では最初に何をするのか｜料理人という仕事｜稲田 俊輔 - webちくま

料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。第3回のテーマは「入店」です。もちろん客ではなく、働き手として店にはいる時、関連キーワードはありません