飲食店経営者に聞いた「今読んでおくべき一冊」。店づくりや集客の極意を学べる推し名著は？

多忙な飲食店経営者たちにとって、読書に充てる時間の確保はなかなか難しい。それでも就寝前や出勤前の数時間、または休日に数ページずつなど、マイペースに関連キーワードはありません