生き残りへ朝営業や新業態 再三の時短、背水の陣―出口見えず焦燥濃く・外食大手

夜の営業が主戦場の居酒屋やレストランは、新業態に活路を探る。ワタミは従来主力の「和民」全店を含む、居酒屋約１２０店を２０２２年３月までに