渋谷の人気魚介ビストロ『PEZ』に学ぶ、アルバイトが自然と「超能動型」になる人材育成術

月商約1070万円にものぼる渋谷の人気魚介ビストロ『PEZ』。近年は「指示されないと動けない」受動的なスタッフに悩む飲食店経営者も多いが、『PEZ』の従業員関連キーワードはありません