食べる仕事から見た「外食に何が起きている？」 「個」と「地」の味の境界を行き交う今月の16店

先月の原稿では「個人店と（チェーン店に象徴される）大店」について考察しつつ、期間内に訪れた飲食店について書かせてもらいました。詳細は先月の「食べる関連キーワードはありません