10坪月商300万円の参宮橋ワンオペ“ピザ屋”『SAM』。自由と売上を両立する裏側

料理、お酒、空間、サービス⋯⋯、飲食店を構成する全ての要素において店主のパーソナルな一面が現れる“ワンオペ”の店。目の前に立つ店主の所作や言動がリアルに関連キーワードはありません