ラウンドワン、米国で高級和食店 杉野社長が語る戦略 - 日本経済新聞

自身も美食家の杉野氏は飲食店経営者と親交が深く、並み居る名店を口説き落とした。 食材や調理法は国内店舗と同様のものを使ってもらう。天ぷら、焼き鳥、創作関連キーワードはありません