食品ロスは「もったいない」の問題だけではない！飲食店にとっては経営課題、残さず食べ切る ...

飲食店にとって食品ロス削減は社会課題の解決だけでなく、経営戦略の一環とも言える。本稿では、事業者の積極的な努力と、精神論だけでは実現しない仕組み関連キーワードはありません