海産研究一筋の55歳、飲食店を開店 マグロ希少部位の刺し盛りも - 朝日新聞

神奈川県水産技術センター一筋だった研究員が3月、JR平塚駅前に料理店「あじさと」を開いた。「キャベツウニ」の養殖やマグロの血合いの商品化に取り組み、関連キーワードはありません