繁盛店を連発するBANの新業態『めし処 POOL』。ヒット店開発のキーはペルソナとAI

店がある奥渋谷エリアに洋業態が多かったことから和食を業態の下地にし、そこに斉藤茜が利用する客単価6,600円の居酒屋という外食シーンを重ねることで「日常の関連キーワードはありません