新宿『食堂わた』、オープン半年で坪月商40万円。三つ星の技術で夜は和食居酒屋、昼は定食店に

卒業後は、銀座の名店を皮切りに、『赤坂おぎ乃』『西麻布野口』などミシュランの星付き和食店で研鑽を積む。 「静岡で居酒屋をやろうと思っていたのですが、関連キーワードはありません