飲食店のメニューから魚が消え、食卓からイカの塩辛が消滅する食の未来は変えられるのか

外食を人生の糧とする人なら、料理人やレストランの名前を見ただけでクラクラするだろう。岸田周三（カンテサンス／フランス料理）、杉田孝明（日本橋蛎殻町すぎ関連キーワードはありません