飲食店の多くは苦戦しているのに、なぜキッチンカーは“右肩上がり”なのか

帝国データバンクによると、2020年に飲食店が倒産したのは780件で、過去最高の水準だという。営業中の店は「このままではイカン。なんとかせねば