40代タイミーおじさんがスープストックで「考えた人、頭いい！」と感動したオペレーションとは？

通常の飲食店だとカトラリー類はお箸、スプーン、ナイフ、フォークなどがあり、洗い上がったものを拭きながら仕分けるという面倒な作業があるのですが関連キーワードはありません