7割の飲食店が開店3年以内に廃業する…「倒産過去最高」の業界でこれから起きる

人事ジャーナリストの溝上憲文さんが日本飲食団体連合会・専務理事の髙橋英樹さんに聞いた――。 □飲食店の倒産件数はコロナ禍を上回る過去最多 人手不足はどの関連キーワードはありません