仕込み外注！チップ導入！【飲食業界の人手不足】創意工夫とアイデアで解消!? - YouTube

名物「フカヒレの姿煮込み」を求めて平日でも予約が必要な京都の中華料理店。オーナーシェフ魏禧之さんは、長時間労働の業界慣習に疑問を持ち、働き方改革に関連キーワードはありません