原価率40％超でも「鰻の成瀬」がもうかる秘密 創業3年で約380店 - 日経クロストレンド

... 店舗を増やしているウナギ料理専門店がある。フランチャイズビジネスインキュベーション（滋賀県高島市）が運営する「鰻の成瀬」だ。飲食店の原価率は30関連キーワードはありません