原価率５割超では続けられない ラーメン店を苦しめる「円安スープ」の正体とは（山路力也）

ただでさえ薄利多売のビジネスモデルである飲食業界。その中でもラーメンは高い原価率で安く売価が設定されていることが多い。その材料原価が上がっているにも関連キーワードはありません