「京の台所」で減る老舗 「観光地化」で地元民の足遠のき、売り上げ伸び悩み - 京都新聞

地元住民中心だった客層が観光客へ移り変わり、訪日客（インバウンド）向けの飲食店などへ業態転換する例も目立つ。長く京都の食を支えてきた老舗を関連キーワードはありません