「予約ゼロから満席に」コロナ禍でも寿司屋経営をV字回復させた73歳大将の手法

飲食店に限らず、コロナ禍で不安な気持ちが募りがちな世の中。老舗寿司屋を切り盛りする73歳の大将に、時代の変化を受け入れ前進していくための関連キーワードはありません