坪月商100万円の立ち飲み店、学芸大学『サンヤ』。感性とロジックが融合した新世代の店づくり

一般的な立ち飲み店なら客単価2,000円前後で、高回転率を求めるだろう。ところが『サンヤ』は、真逆の道を歩む。コンセプトは「椅子のない居酒屋」だ。 独自関連キーワードはありません