中国産そばの実はロシアに流れ…＜町そば屋＞大量消滅を招く人手不足の「ほんとうの実態」

私は、たまたまそばを追っていたが、調理師専門学校の現状を知って、‟割に合わない”‟非効率的な”飲食店すべてに言える問題だと気が付いた。飲食どころか、技術職関連キーワードはありません