坪月商90万円の神田『かきのおきて』。100名採用の未経験者を“職人に変えた教育制度”とは？

飲食店の多店舗展開サポートを行うJRD（Japan Restaurants Development株式会社）のノウハウを基に作成されたマニュアルは70ページにも及ぶ。そこには衛生管理から関連キーワードはありません