代替シーフードや培養肉が当たり前、調理も接客もロボット？：「100年後の食」ぐるなび調査

水産物は代替品を使用. 飲食店情報サイトの運営企業ぐるなびは2026年1月、20～60代の会員1300人を対象に「100年関連キーワードはありません