坪月商80万円の高円寺『あんぽんたん』。赤字スタートから辿り着いた“人間力一本勝負”の現在地

取材の途中、梶田氏はおもむろに席を立つと1冊の本を持ってきた。尊敬する楽コーポレーション代表取締役、宇野隆史氏の著書『たった3品で繁盛店はできる! 居酒屋関連キーワードはありません