坪月商58万円の中目黒『nou』さらに成長中。上昇志向の人材を惹きつける“独自の評価制度”とは？

飲食店の経営者であれば、一度は直面する人材育成の深いジレンマだ。手塩にかけて育て、ようやく店の主力となった矢先にスタッフが店を去る。そのたびに経営者は関連キーワードはありません