シェアリングコーヒー店『蜃気楼珈琲』と考える、“廃業しない”店づくりに必要なスキルとマインド

開業から3年以内で約70%ともいわれる飲食店の廃業率。スペシャルティコーヒーの広がりとともに、独立を志すバリスタたちが加速度的に増え続けてきたコーヒー業界関連キーワードはありません