恵比寿『粋』、月商1,300万円の理由。35歳オーナーが導き出した「単価6,000円」の空白地帯

『粋 恵比寿店』は、「和牛と酒肴のネオ居酒屋」をコンセプトに掲げる。京都の本格懐石料理店で腕を磨いた小池氏の技術をベースに、伝統的な日本料理の要素を関連キーワードはありません