渋谷で5.5坪、外食逆風でも「路地裏」繁盛 上昇気流が200店支援 - 日本経済新聞

飲食業界ははやり廃りが激しく、開業から5年以内の廃業率が高い。こうした中、東京都心の路地裏で10年以上続く店が増えている。仕掛け人は飲食店の開店を関連キーワードはありません