生食用の鶏肉、初のガイドライン策定へ 厚労省が衛生基準示す方針 - 朝日新聞

ガイドラインは飲食店を含む販売業者や食肉処理場向けを想定する。食品衛生法では鶏肉の生食は規制していない。自治体レベルでのガイドラインは一部にあるが関連キーワードはありません