空中階・看板なしで10年。予約難の中華バル『jiubar』が証明した繁盛店の本質

『jiubar』が目指したのは、今までにない新しい中華の楽しみ方の提案と共に、「料理も酒も妥協しない」という飲食店の“本質”だ。看板を掲げなかったのも、関連キーワードはありません