【コーゾーのつぶやき 毒にも薬にも（日曜コラム）】外食企業の概念を変えた - note

... 飲食店経営者」ではないからだ。 新川さんは、グローバルダイニングで身につけたサービス、空間、業態開発のDNAを持って独立し、HUGEという別の生態系を関連キーワードはありません