奥渋谷『Arbre』あえて人を雇わず客単価２割増。「脱・居酒屋」で料理に全力【連載

ミシュラン星付きから大衆酒場へ。「30歳独立」から始まった脱・居酒屋への転換点. 埼玉県出身、1993年生まれの佐藤氏は調理師学校関連キーワードはありません