坪月商193万円！ 自由が丘『起率礼』料理長が明かす「回転・原価・人」の仕組み

坪月商に換算すると193万円という、飲食業界でも屈指の数値を叩き出している。さらに、原価率50％を超える豪華な海鮮を取り入れながら、店舗全体の総合原価率（関連キーワードはありません