未曽有の苦境に置かれた飲食業界で、シェフたちはどう考えたか

【Penが選んだ、今月の読むべき1冊】. ライターの井川直子が飲食店の店主を取材して、「何が正解なのかわからない」と題した記事の公開をウェブ関連キーワードはありません