かつては箸が当たり前？ 飲食店の丼に「スプーン」、どうして始まった？

最近の飲食店では、丼を注文すると、箸の代わりに「スプーン」が配膳されたり、卓上の箸箱に箸とスプーンが入っていて、使いたい方を選んだり