「ハネもの」に自身を重ね 料理人が目指す食の姿とは - 朝日新聞デジタル

ペットで飼っていたニワトリの餌の野菜を刻むうちに包丁さばきを覚え、家庭科の授業で褒められた。それが自信になり、料理が好きになった。 東京の飲食店で修業関連キーワードはありません