ハイスタ・難波がなぜ？ 新潟ラーメン“名店の味”継承「作っているものが“音”じゃないだけで

近年、地元で多くの人に愛されてきた老舗飲食店の閉店が相次いでいる。その理由は、店主の高齢化、後継者不足、コロナ禍による飲食不況など、決して前向きな関連キーワードはありません