料理は畑から始まっている。野菜のためにエゴを捨てたレストラン「WE ARE THE FARM ...

そんな日本サステイナブル・レストラン協会の加盟レストランを巡り、先駆者となってサステナビリティへ向かう飲食店の取り組みを紹介していく連載シリーズ「FOOD関連キーワードはありません