外食企業主要100社、3割が過去1年に値上げ - 飲食店の原価率が18年ぶりに急騰

こうした原材料価格の高騰により、外食各社の原価率が急速に悪化。2021年度業績が判明した飲食店約600社の売上高売上原価率平均は37.5%と、前年度(36.3%)を1.2pt関連キーワードはありません