スシローも値上げ「１皿100円」終了へ。回転すし業態は好調も、原材料の高騰が課題か - 飲食店

10年前の2011年度から事業者売上高ベースで1.6倍の規模に拡大し、大手5社で店舗数を800店増加させている回転すし市場。コロナ禍が始まった2020年度には過去10年関連キーワードはありません