俺のフレンチが“イーターテイメント”展開 基本に立ち返る勇気 - 日経ビジネス電子版

読者諸氏は「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」という飲食店をご存じであろうか。ミシュラン星付き級のすご腕シェフたちによる、フォアグラ、トリュフ、伊勢関連キーワードはありません