ビストロ・バルブームの先駆け『maru2階』、今も月商1000万超を誇る圧倒的強さの理由

『maru2階』店長の星野氏。個人店の魅力に惹かれ、大手飲食企業から3年前に転職. 東京メトロ八丁堀駅からすぐのビル2階に店を構える『maru2階』は、江戸時代関連キーワードはありません