飲食業のコスト削減のキーワードは「選択と集中」 | THE OWNER

次に飲食店の経営において目安となる経営指標を知っておこう。ここでは「FL比率」と「営業利益率」の2つの指標を紹介するが、どちらも売上高に対するコストの関連キーワードはありません