大切な味が失われていく寂しさ…2022年「惜しまれつつ閉店」したラーメンの名店たち

飲食店経営とは実に厳しいビジネスだ。飲食店は開業して２年で半分の店が閉店し、３年続けられる店は３割、10年経つと１割程度の店しか残ることが出来ないと関連キーワードはありません