「まるで本物」培養サーモン試食、23年実用へ - 日経クロステック（xTECH）

細胞培養技術で作ったサーモンを飲食店で食べられる日がまもなく来る。培養サーモンを開発する米Wildtype（ワイルドタイプ）は、2023年内にも米国で認可を得関連キーワードはありません