KURAGE online | 飲食店 の情報 > 淘汰 「 淘汰 」 の情報 日本串カツ協会理事長 吉野 誠さん 2021/5/9 力, 大手, 常連客, 心, 時代, 淘汰, 飲食店 飲食店が淘汰(とうた)される時代だ。大手もつぶれるほど。ここまで「縛り」がきついと、心が折れそうになる。こんな時、常連客の力は大事だ。