なぜパチンコ店の飲食は成り立つのか “3分で出す”とコスト70％のしくみ - ITmedia

森田： 客数も回転率も重要な指標になりますが、めん六やが最も重視しているのは「コスト」なんですよね。例えば、原価率。 · 土肥： ふむふむ。書籍『飲食店を経営関連キーワードはありません