和食のだし文化を支える築地の専門店を訪ねて①昆布 料理人・野村友里さん×吹田商店

... 飲食店関係者は少なくありません。野村友里さんもその一人。「和食の基本であるだしを取る昆布とかつお節はやっぱり築地です」。築地唯一の昆布専門店「吹田関連キーワードはありません